Predhrejte rúru na 190 °C. Ľahko vymastite biely zapekací pekáč s rozmermi 9 x 13 palcov alebo podobný pekáč, aby sa zemiaky po upečení ľahko uvoľnili.
Zemiaky pripravte ošúpaním a nakrájaním na tenké, rovnomerné plátky s hrúbkou asi 3 mm. Mandolína to urobí rýchlo a rovnomerne, ale postačí aj ostrý nôž; snažte sa o rovnomernú hrúbku, aby sa zemiaky rovnomerne upiekli.
Otvorte plechovky s hnedou omáčkou a nalejte ju do stredne veľkej misky alebo veľkej odmerky. Krátko prešľahajte metličkou, aby sa medzery rovnomerne rozložili a omáčka sa rovnomerne rozložila po zemiakoch.
Na dno pripravenej zapekacej misy položte asi tretinu nakrájaných zemiakov, rozložte ich v rovnomernej vrstve a jemne ich rozložte tak, aby boli medzery minimálne.
Na prvú vrstvu zemiakov rovnomerne nalejte asi tretinu hnedej omáčky. V prípade potreby pekáč mierne nakloňte, aby sa omáčka usadila v medzerách medzi plátkami.
Zemiaky pokryté omáčkou posypte asi tretinou kociek masla a rozotrite ich od seba tak, aby každá časť pekáča bola počas pečenia plná.
Proces vrstvenia zopakujte ešte dvakrát: Pridajte ďalšiu tretinu zemiakov, ďalšiu tretinu omáčky a ďalšiu polievkovú lyžicu masla; potom dokončite posledné zemiaky, nalejte zvyšok omáčky a rovnomerne rozotrite zvyšné maslo. Zemiaky by mali byť dobre pokryté omáčkou, s niekoľkými plátkami vyčnievajúcimi von, ale väčšina by mala byť ponorená.
