Je možné získat 1 kg domácího sýra z pouhých 2 litrů mléka? Ano! A to bez použití octa nebo kyseliny citronové. Tajemství spočívá v přirozené fermentaci mléka a správném zahřívání. Díky tomu získáte lahodný, krémový sýr s bohatou chutí – ideální na chleba, do salátů nebo zapékaných pokrmů.
Ingredience (přibližně 1 kg sýra)
* 2 litry plnotučného mléka (nejlépe čerstvého, ne UHT)
* 500 g bílého jogurtu (s živými kulturními bakteriemi)
* 1 lžička soli (volitelné)
na „Další →“ níže a klikněte ve čtení!
Postup přípravy
Fermentace mléka
Nalijte mléko do velkého hrnce a jemně ho zahřejte při přibližně 40 °C (mělo by být teplé, ale ne horké).
Přidejte bílý jogurt a promíchejte.
Hrnec přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 12 hodin, aby mléko mohlo zkvasit (nejlépe přes noc).
Zahřívání a oddělení syrovátky
