Přikryjte mísu a nechte těsto 30 minut odpočinout při pokojové teplotě . Tato doba odpočinku zajistí, že mouka plně absorbuje vlhkost, což po upečení vede k měkčím a nadýchanějším palačinkám.
Krok 5: Upečte palačinky.
Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním plameni a lehce ji vymažte papírovou utěrkou namočenou v oleji. Nalijte malou lžičku těsta do pánve a ihned s ní krouživým pohybem otáčejte, aby bylo pokryté celé dno.
Krok 6: Otočte palačinku.
Jakmile se na povrchu objeví malé bublinky a okraje se mírně zvednou, otočte ji stěrkou. Opékejte i druhou stranu dozlatova.
Krok 7: Postup opakujte.
Palačinky dejte na talíř a přikryjte je čistou utěrkou, aby zůstaly měkké.
Krok 8: Ozdobte a podávejte.
Palačinky podávejte teplé s dle vlastního výběru: dulce de leche, džem, med, máslo, cukr a citron, šlehačka nebo čerstvé ovoce .
Tipy na dokonalé palačinky
Pokud je těsto příliš husté, přidávejte mléko postupně, jednu lžíci po druhé.
Pokud je směs příliš řídká, přidejte trochu prosáté mouky.
Aby byly palačinky nadýchanější, nahraďte čtvrtinu mléka vodou.
Použijte horkou, ale ne příliš horkou pánev, aby se jídlo rovnoměrně propeklo.
🔄Varianty
Slaná verze : Vynechejte cukr a vanilku. Posypte sýrem, vejci, zeleninou nebo šunkou.
Obměna chuti : Do těsta můžete přidat citronovou nebo pomerančovou kůru.
Gurmánská verze : Část mléka nahraďte kokosovým nebo mandlovým mlékem.
Zabezpečení
Palačinky lze skladovat přikryté v lednici 24 až 48 hodin .
Můžete je také zmrazit, oddělit je pečicím papírem a poté je ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě.
