Na opekanie zeleniny a vymastenie panvice.
2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate: Dodáva sviežosť a vyváženú bylinkovú chuť.
1 čajová lyžička sušeného tymianu: Dodáva aromatickú hĺbku a charakteristickú zemitú chuť.
1 čajová lyžička sladkej papriky: Dodáva mierne údenú chuť a atraktívnu farbu.
3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku: Na vonkajšiu glazúru, ktorá počas varenia karamelizuje.
Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti: Základné prvky na zvýraznenie všetkých chutí.
Príprava
Krok 1: Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F). Kým sa rúra zohrieva, pripravte si všetky ingrediencie. Najemno nakrájajte cibuľu, mrkvu a červenú papriku. Uistite sa, že kotlety sú rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne upiekli.
Krok 2: Na veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte dve polievkové lyžice olivového oleja. Pridajte nasekanú cibuľu a opekajte 3-4 minúty, kým nebude priesvitná. Pridajte mrkvu a papriku a varte ďalších 5 minút, kým zelenina nezmäkne a nezačne mierne karamelizovať.
Krok 3: Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu, pričom neustále miešajte, aby sa nepripálil. Zelenina by mala byť mäkká a voňavá. Odstráňte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.
Krok 4: Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, vychladnutú restovanú zeleninu, strúhanku, rozšľahané vajcia, petržlenovú vňať, tymian, papriku, soľ a korenie. Miešajte čistými rukami, kým sa všetky ingrediencie dôkladne nespoja, bez premiešania, aby sa zachovala ľahká textúra.
Krok 5:
