Složení
3 hrnky 375 g hladké mouky
1 lžíce cukru
1 lžička soli
2¼ lžičky 7 g instantního suchého droždí
¾ hrnku 180 ml teplého mléka (ne horkého)
¼ hrnku 60 ml teplé vody
3 lžíce olivového oleje
Volitelná poleva
1 žloutek
1 lžíce mléka
Sezamová semínka nebo semínka nigelly
Jak připravit nadýchaný turecký chléb
Jak připravit nadýchaný turecký chléb
Aktivujte droždí
V míse smíchejte teplé mléko, teplou vodu, cukr a droždí. Nechte 5–7 minut odstát, dokud se mírně nenapění.
Připravte si těsto
Postupně přidávejte olivový olej, sůl a mouku. Míchejte, dokud nevznikne měkké těsto.
Hníst
Hněťte ručně 8–10 minut (nebo 5 minut mixérem), dokud těsto nebude hladké a elastické.
První vzpoura
Těsto dejte do lehce olejem vymazané mísy, přikryjte a nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobíte svůj objem.
Tvar
Těsto rozdělte na 2 kusy. Každý z nich jemně zploštěte do kulatého nebo oválného tvaru.
Přidat polevu (volitelné)
Žloutek smíchejte s mlékem a potřete povrch. V případě potřeby posypte semínky.
Upéct
Pečte v předehřáté troubě na 220 °C (425 °F) po dobu 10–12 minut, dokud těsto nenafoukne a nezezlátne.
Trochu vychladněte a dobrou chuť
Před podáváním nechte několik minut odpočinout.
Složení
