Složení
Na hlavním jídle:
150 g máslových sušenek (např. Digestive nebo Maria)
60 g rozpuštěného másla
400 g krémového sýra (např. Philadelphia), pokojové teploty
200 ml smetany ke šlehání (33-36 % tuku)
100 g cukrových krupic
1 lžíce vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
1 lžíce citronové šťávy
Na omáčku / ozdobu (pokud je potřeba):
150 g karamelového krému nebo karamelového sosu (může být koupený nebo domácí)
špetka mořské soli pro posypání (volitelné)
nasekané ořechy nebo čokoládové hoblinky na ozdobu (volitelné)
Příprava
Krok 1:
První krok je připravit si základ, což je super důležitý prvek pro každou cheesecake laskominu. Vezmi máslové sušenky a rozdrť je na drobno – já to dělám tak, že je dám do sáčku na zip, pak použiju váleček nebo dno sklenice a lehce je rozdrtím, aby se vytvořily částečně větší kousky. To dodá docela fajn texturu. Přidej k sušenkám rozpuštěné máslo a pořádně promíchej, aby se všechny drobky spojily jako těsto na jedno velké máslové mraveniště. Tuto směs rovnoměrně rozděl do 6 sklenic nebo malých pohárků a zatlač ji pevně na dno – můžeš použít lžíci nebo rovné dno malého skleničkového pohárku. Základ by měl být pevný, ale ne rozmáčknutý tak, aby nebyl úplně placka.
Krok 2:
Krok 2:
Teď přijde ta pravý cheesecake magie! Do mísy dej krémový sýr , kterému jsi dal předehřát se na pokojovou teplotu – díky tomu se bude krásně míchat a nebude tvořit hrudky. Přidej cukr , vanilkový extrakt a citronovou šťávu a vše šlehej elektrickým mixérem, než se směs krásně spojí a lehce provzdušní. Když je směs hladká a lesklá, je to znamení, že jdeme dál.
Krok 3:
V jiné míse našlehej smetanu ke šlehání do pevného sněhu – bude to trvat pár minut, tak s tím nemávej a počkej, až se začnou tvořit hezké špičky. Tahle smetana dodá cheesecaku tu šťavnatou, krémovou představu, která vytvoří srdce každého milovníka sladkostí. Pak opatrně spoj šlehačku s krémovým sýrem pomocí stěrky – pomalu zamíchávej krouživými pohyby, aby se zbavil případných nepříjemných hrudek, ale zároveň neztratil tu lehkost a nadýchanost celé směsi.
Krok 4:
