V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a míchejte asi 20 sekund.
Postupně za stálého míchání přilévejte mléko, dokud nezískáte hustou, krémovou konzistenci.
Vezměte 100 g bešamelové omáčky a dejte ji stranou.
Zbývající bešamelovou omáčku osolte a opepřete, poté přidejte sýr Grana Padano, žampiony a nasekanou petrželku. Vše dobře promíchejte.
Vytvořte role
Pláty lasagní rozřízněte uprostřed.
Každý kousek potřete lžící houbové bešamelové omáčky, navrch položte plátek šunky a poté ho potřete další lžící bešamelové omáčky.
Opatrně ho srolujte a vložte do vymazaného pekáče.
Tento postup opakujte, dokud nebudou všechny rolády hotové.
Země
Zbývajících 10 cl mléka přidejte k samostatně připravené bešamelové omáčce a míchejte, dokud se nespojí.
Rohlíky přelijte řidší bešamelovou omáčkou a poté je posypte zbývajícím sýrem Grana Padano.
Pečte 25–30 minut při 180 °C a občas potřete omáčkou ze dna pekáče.
Část
Před podáváním nechte několik minut vychladnout.
