1. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Přidejte hrubou sůl a důkladně promíchejte rukama, dokud nezačne pouštět šťávu.
2. Červenou papriku, pálivé papričky a česnek nasekejte nebo rozmixujte v kuchyňském robotu.
3. Ve velké míse smíchejte všechny ingredience, včetně petrželky, octa a oleje. Dobře promíchejte.
4. Směs nechte 1 až 2 hodiny odležet, aby se chutě propojily a zelenina pustila více šťávy.
5. Ochutnejte a podle potřeby dosolte. Správné množství soli je důležité pro chuť i uchování směsi…
6. Naplňte předem sterilizované sklenice připravenou směsí. Jemně stlačujte, aby se odstranily vzduchové bubliny a zelenina byla ponořena v tekutině.
7. Okraje sklenic otřete čistou papírovou utěrkou a pevně uzavřete novými víčky.
8. Uchovávejte v chladničce. Nakládaná zelenina bude připravena ke konzumaci přibližně za 3 týdny a zachová si svou chuť i křupavost.
—
## Tipy
* Vždy používejte sterilizované sklenice, aby se předešlo kontaminaci.
* Pokud preferujete jemnější chuť, snižte množství pálivých papriček.
* Pravidelně kontrolujte, zda je zelenina stále ponořená v nálevu.
* Skvěle se hodí k masu, rybám, domácímu chlebu nebo do salátů.
* Přestože vydrží v lednici několik týdnů, pro nejlepší chuť a konzistenci se doporučuje spotřebovat ji do 2 měsíců.
🥕🌶️🧄 **Výsledkem je aromatická, pikantní zeleninová směs, která se hodí téměř ke každému jídlu.**
