Obsah hrnce přelijte přes síto vyložené gázou nebo bavlněnou utěrkou.
Nechte odkapat 30–60 minut. Můžete hmotu lehce stlačit, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
## Tvarování a skladování
Pokud chcete, přidejte sůl a jemně promíchejte…
Vytvarujte sýr do požadovaného tvaru a dejte ho na několik hodin do lednice, aby správně ztuhl.
—
# Tipy na skladování
* Sýr je nejlepší uchovávat v lednici, zabalený v pečicím papíru nebo v uzavřené nádobě.
* Lze ho skladovat až 5 dní.
—
# Varianty
### Krémový sýr
Smíchejte sýr s trochou mléka, abyste získali pomazánku.
### Sýr s bylinkami
Přidejte oblíbené bylinky (např. kopr, oregano nebo bazalku), které mu dodají výjimečnou chuť.
### Zrající sýr
Nechte sýr několik dní lehce vyschnout, aby získal výraznější chuť.
